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衡阳传统风味佳肴“宝塔香腰”

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发表于 2016-3-11 17:31:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
衡阳传统风味佳肴。又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”。此菜集众多小吃品种于一 碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品,亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。菜分七层,由下 至上分别为:红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花。亦可再于顶上加盖其他菜肴。因时,因物质条件而异。其特点是:造型美观,色彩艳丽,咸 甜鲜香,味美可口。



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