查看: 1282|回复: 0

衡阳美食十“最”,你都知道吗?

[复制链接]

326

主题

327

帖子

1843

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1843
发表于 2018-6-3 18:33:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为一个土生土长的衡阳人

当其他人问起“衡阳都有哪些美食”的时候

我脑子里一下子能冒出很多东西

却又不知道从何说起

所以今天就主要讲一下,衡阳美食的十“最”

最有名气:衡阳鱼粉


衡阳鱼粉曾经上过CCTV的《中国早餐》,也是从那开始,衡阳鱼粉开始为全中国人民所熟知。

南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火,“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人,回家第一件事就是吃碗鱼粉,吃的是家乡味道;客人远道而来,衡阳人也会以鱼粉招待,传递的是一份衡阳味道。

历史最悠久:酃酒


酃酒,即酃湖之酒,以其酿酒之水取自酃县(衡阳在西汉至东晋时期称酃县)湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。

酃酒呈奶黄色或琥珀色,味觉甘甜醇厚,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉。

最具代表性:雁城四宝


南岳云雾茶、西渡湖之酒(黄龙玉液)、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌组成了闻名全国的雁城四宝。

雁城四宝是往来衡阳、走亲访友必备的佳品,寄托着浓浓的祝福与情意,也是雁城文化的象征。

产业链最完善:祁东黄花菜


衡阳祁东县种植黄花菜己有500多年的历史,祁东已经发展成全国最大的黄花菜种植基地。全国70%以上的黄花菜都是祁东供应的。目前已经发展形成了一个比较完善的“产、供、销”产业链。2016年开始,祁东又开始打造黄花菜节,为当地经济插上旅游的翅膀~

吃法最特别:嗦螺


衡阳人把唆螺叫做“喝螺”,吃的时候用筷子夹住或者用手拿住,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。嗦螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。许多外地人来衡阳,看到这种神奇的吃法,学都学不来咧!

厨师最大牌:夫子辣椒


夫子辣椒起源于王船山老夫子。他晚年隐居湘西时,生活清贫,常以糯米炒香,用瓦片碾碎,再加山中椿叶调味后酿入辣椒中,置于坛中密封收藏,食用时拿出几个用油煎至金黄色,外焦内糯,芳香可口,虽是素食,却胜过大鱼大肉,后人为了纪念这位伟人,故将此菜纷纷流传。

最有英雄气概:土头碗


土头碗又名玉麟香腰,是清代名将彭玉麟的家厨发明的。彭玉麟是湘军水师创建者、中国近代海军奠基人。大将军的气概,从这碗菜的分量就能看出来啦!土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品。亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。其特点是:造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香,味美可口。

最有节味:鱼丸子


鱼丸子是衡阳一道色香味形俱佳的特色菜,已经有两千多年的历史了,是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴。无论清蒸还是水煮,味道清淡口感细腻,营养也很丰富,大人小孩都喜欢!

最独一无二:酥薄月


每年的中秋节,我都只吃这一种月饼。比起广式月饼的甜腻,酥薄月的甜度恰到好处。看似朴素,一口咬下去,松酥可口。当时在外地上学,中秋节特意让家人寄了几包过去。并且酥薄月只有衡阳有哦,湖南其他地方都是买不到的。

发明美食最多的地方:渣江


渣江是衡阳的一个小镇,虽然面积不大但是却闻名天下。它是晚清兵部尚书彭玉麟的故乡,吴三桂曾起兵谋反欲在此定都;1948年衡阳刚解放时,36名解放军官兵在此与国民党白崇禧部队对抗,全部英勇牺牲,36名烈士遗骨葬此处,后世敬仰。

渣江不仅有着历史传奇,像土头碗,渣江米粉,假羊肉,海蛋汤这几样特色美食都出自于此,每年的农历二月初八,附近乃至很远的人们都纷纷集中到渣江镇赶集,俗称“赶八”。渣江“赶八”还曾引来央视专题报道,被誉为“中国农村的农博会”!

中国很大,衡阳很美

爱上一座城,始于颜值,陷于美食,忠于文化

而衡阳就是这么一个让人如痴如醉的地方

我为生为衡阳人而自豪!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
衡阳人自己的生活门户网—hyr.cc

广播台

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|Archiver| 衡阳人     

Copyright © 2013-2016 衡阳人 All Rights Reserved.

www.hyr.cc 衡阳人自己的生活门户网

快速回复 返回顶部 返回列表